Okra pourpre - Gombo pourpre

Appelé aussi gombo, l'okra pourpre est une plante-légume de climat tropical sec. Le fruit se récolte pourpre et est utilisé cru ou cuit comme légume ou comme condiment. Cette variété redevient verte à la cuisson. L'okra se marie bien avec de nombreux légumes comme la tomate, l'oignon, le poivron, et aussi avec le curry, la coriandre, l'origan, le citron et même le vinaigre. En zone tropical, c'est un légume très courant. Cette plante ne supporte pas l'humidité et doit être conservée hors-gel dans un endroit sec.