Liane de Madère

La liane de Madère est un légume originale grimpant très prolifique dont on consomme les feuilles et les tubercules.

origine de la liane de Madère

Cette  plante grimpante rhizomateuse est originaire d'Amérique du sud (Pérou et Argentine) ou elle pousse à l'état sauvage. Dans certaine région elle est considérée comme une peste, car ses tubercules sont disséminés par les rivières et mettent  en danger la diversité de la flore. Cette liane à pousse rapide, peut mesurer de 3 à 7 mètres. Sa floraison blanche est très parfumée lorsqu'elle est exposée au soleil. Lors de son introduction en France, en 1835, elle devait remplacer  la pomme de terre alors atteinte du mildiou. Elle n'eut pas le succès escompté, car moins gustative que cette dernière.

Comment cuisiner cette liane

Les feuilles de la liane de Madère se prépare cuite, comme légume vert. Les tubercules peuvent se manger cru ou cuit comme la pomme de terre. il faut ajouter beaucoup d'aromate pour cacher son manque de goût. Ceci dit, lorsque vous voulez  étonner des amis, vous pouvez leur préparer des tubercules cuites en salade avec des échalotes, du persil, de l'huile d'olive, salé et bien poivré.

Réussir la culture de la liane de Madère

La liane de Madère aime tous les type de sol humide au soleil ou mi-ombre. Elle pousse très facilement et ne connait pas d'ennemi. Vous pouvez vous en servir pour couvrir une gloriette ou une pergola. Sa belle floraison blanche en fait aussi une plante décorative.