Estragon du Mexique

Cette plante annuelle au goût d'anis très prononcé, peut remplacer notre estragon traditionnel dans vos plats de la cuisine de tous les jours. Dans votre jardin ou sur votre balcon, l'estragon du Mexique apportera une touche de couleur tout en éloignant de nombreux insectes.

Origine de l'Estragon du Mexique

L'estragon du Mexique est une variété d'oeillets d'Inde que les Aztèques appellent Yauhtli. Originaire des zones arides du Nouveau Mexique aux Etats-Unis jusqu'au Chili à travers la cordillière des Andes, on le trouve jusqu'à 4000 mètres d'altitude dans les zones non gélives des Andes.On observera en été sa belle floraison jaune qui culmine  de 40 à 60cm. Il remplace l'estragon dans les zones ou celui-ci ne peut pousser faute d'une saison froide.

Une plante aromatique à cuisiner

Cette plante aromatique au goût anisé, peut remplacer l'estragon en été dans les salades, le poulet, la sauce béarnaise. Attention au dosage, car il est réputé plus fort que notre estragon français

Une plante médicinale ancestrale

Pour les Aztèques, c'est avant tout une plante médicinale et sacrée. Après avoir été séchée, elle était pulvérisée sur les morts pour les purifier et ils la mélangeaient à d'autres plantes pour la fumer. C'est une plante digestive que l'on utilise en infusion. L'estragon du mexique contient un alcaloïde alucinogène repéré depuis lontemps par les indiens, qui provoque des alucinations lorsqu'on en consomme de grandes quantités.

Comment faire pousser l'Estragon du Mexique

Cette plante aromatique apportera à votre potager une touche de couleur grâce à sa jolie floraison. L'estragon du mexique comme les oeillets d'inde, repousse les pucerons, les aleurodes, les nématodes et les fourmis. Il faut donc les mélanger aux autres plantes du potager. Cette annuelle de culture facile, se plait dans presque tous les terrains bien ensoleillés même secs, dés qu'il ne gêle plus. Une fois implantée, cette plante ne nécessite plus d'arrosage car elle est résistante à la sècheresse. Culivé en pot, la tagetes lucida peut être rentré l'hiver hors gel, à condition d'être dans un endroit très lumineux sans humidité ambiante.