Camomille allemande

La camomille allemande ou matricaire est une plante médicinale annuelle ou bisannuelle d'Europe dont on utilise les fleurs séchées en infusion.

Origine de la camomille et traditions

La camomille allemande est originaire d'Europe, du Proche-Orient, d'Asie et du Maghreb dans des terrains sablonneux proche d'étandues humides et contenant de la silice et en montagne jusqu'à 900 mètres d'altitude. En France, on la trouve un peu partout le long des chemins et des zones incultes. On la récolte depuis l'antiquité comme plante médicinale ou pour parfumer la cuisine. On suppose que c'est elle qui est inscrite au Capitulaire de Villis rédigé par Charlemagne au début du IXème siècle. Aujourd'hui cette plante médicinale est cultivée en Europe de l'est, en Amérique du Sud et jusqu'en Inde dans les hauteurs du Penjab. Le nom camomille est associé au 22 prairial dans le calendrier révolutionnaire. En plus de la camomille allemande, il existe deux autres plantes portant le même nom : la camomille romaine double et la grande camomille.

Les utilisations de la camomille allemande

On peut utiliser la camomille allemande dans la cuisine avec des salades, ou parfumer des desserts. Elle rentre dans la composition de certains Vermouths. On la trouve aussi dans les produits de soin des cheveux et en particuliers pour les cheveux blonds. Dans votre jardin et votre potager, vous pouvez utiliser de la tisane de camomille en pulvérisation pour réduire la fonte des semis.

Dans la pharmacopée

On récolte les fleurs (proche de la fleur de marguerite mais plus petite) de cette plante médicinale annuelle, que l'on fait séchées pour les consommer en infusion qui n'est pas amère (contrairement à la camomille romaine double) ou en vin de camomille. C'est Galien, médecin de la Grèce antique originaire de Pergame actuellement en Turquie) qui eu l'idée d'utiliser la camomille comme anti-migraineux. Les décoctions et les huiles essentielles de camomille serviront aux usages externes. La camomille allemande est réputées pour être anti-inflammatoire, spasmolitique, antibactèrien, antifongique et sédative. Elle fait partie des plantes en vente libre en France.

Culture et récolte

La camomille allemande ou matricaire est une plante de terrains drainants dans les zones humides contenant de la silice et les steppes salines du littoral bien ensoleillés. Dans les régions ou l'hiver est doux, elle se comporte comme une bisannuelle. C'est une plante qui se ressème facilement qui pousse en le long des chemins dans les pelouses et les friches. La récolte des fleurs se fait de juin à juillet selon les régions.