Chou Kale rouge de Russie

Le chou kale rouge de Russie fait parti aujourd'hui des variétés de chou kale ayant une bonne réputation pour la santé que vous pourrez cultiver dans votre jardin au mileu d'un massif de plantes vivaces comme dans votre potager de septembre à juin.

Origine du chou kale rouge de russie

Le chou kale rouge de russie, cousin des choux palmier et autres choux kale, est une variété de chou qui ne pomme pas, mais produit des feuilles de forme allongée d'un beau vert gris tout au long d'une tige pourpre(comme le chou Daubenton). Ce légume ancien qui nous vient de la partie asiatique de la russie s'est popularisé depuis une vingtaine d'année pour sa facilité de culture, de récolte et ses bienfaits sur la santé. Mais c'est en fait une variété originaire d'Asie centrale qui fut longtemps cultivé en Russie au cours du XIXème siècle jusqu'au milieu du XXème siècle dans certaines régions. C'est une plante bisannuelle que l'on plante au printemps et qui fleuri à la fin du printemps suivant. Comme tous les choux non pommant, ils ont l'avantage de pouvoir être cueilli selon les besoins et de supporter des périodes de sècheresses.

Comment déguster ce chou feuilles

Ce sont les feuilles que l'on détache de la tige qui se consomment dans la soupe, en gratin, avec des pâtes et de Gorgonzola, dans le pot-au-feu dans les salades d'hiver ou le chou farci. La consommation régulière de chou permet de se prémunir contre de nombreuses affections. Il est riche en sels minéraux et en vitamines. On peut aussi en consommer le jus ou en faire du sirop. Le chou est un très bon vermifuge et un régulateur de l'intestin. Il se conserve facilement l'hiver, et donnera un petit air exotique à votre potager.

Culture et récolte de ce légume ancien

Comme tous les choux, il se plaît dans presque tous les types de sols, mais il affectionne les terrains calcaires bien drainants. Prévoyez-lui de la place car il peut faire un mètre de haut comme de large si vous lui apportez suffisamment de compost dont il a besoin pour prospérer. N'oubliez pas d'alterner les cultures, le chou a la réputation d'épuiser rapidement les sols. Le chou kale a comme ennemis les limaces, les altises et la piéride du chou. Pour limiter les dégâts, nous vous conseillons d'installer près de vos plants, de l'aneth, du cèleri et des pieds de tomates.  Associez les choux kale rouge de russie avec vos salades.