Groseillier rouge "Jonkheer van Tets"

Le groseillier à grappes rouges "Jonkheer van Tets" est un arbuste de petite taille idéal pour les petits jardins et les balcons qui vous apportera une bonne source de vitamine C avec ses petites baies rouge vif.

La groseille, un fruit d'Europe du nord

Le groseillier à fruits rouges "Jonkheer van Tets" variété néerlandaise, est un arbuste vigoureux originaire d'Europe du nord et des zones montagneuses d'Amérique du sud. Pour bien fructifier, cet arbuste a besoin de froid pendant son repos végétatif. C'est pour ça qu'on ne le cultive qu'en altitude autour du bassin méditerranéen. Aussi appelé "gadelle" en Normandie et au Québec ou raisinet en Suisse Romande, le groseillier regroupe 3 principales espèces : le groseillier à grappes rouges  ou blanches (Ribes rubrum), le cassissier (Ribes nigrum) et le groseillier à maquereau, le caseillier (Ribes nigrum tétraploïde × Ribes uva-crispa) × (Ribes nigrum tétraploïde × Ribes divaricatum) étant un croisement probable de cassissier, d'un groseillier d'Amérique du nord et de groseillier à maquereau. Le groseillier a été introduit en France au 12ème siècle par les scandinaves qui eux-mêmes l'avaient importés d'Asie septentrionale. De nombreuses espèces américaines vinrent améliorer les variétés cultivées surtout dans l'est de la France au 18ème siècle. Les principaux producteurs sont la Russie, la Pologne, l'Allemagne, l'Autriche et le Royaume-Uni. Mais les quantités récoltées sont souvent sous-estimées car c'est un arbuste très répandu dans les jardins. Les groseilles sont très appréciées des oiseaux.

Les groseilles pour la cuisine

On récolte les grappe de fruits rouges du groseillier "Jonkheer van Tets" mi-juillet, pour faire de la gelée, des confitures, des compotes, des vins, des confiseries et des sirops. Les fruits rouges sont naturellement plus acide que les fruits blancs comme la variété "Versaillaise blanche" ou les groseilles à maquereau "Hinnomaki gold". Ils font le délice des enfants cueillis sur des arbustes à leur hauteur. Les grappes composées de 10 à 20 baies sont naturellement riches en pectine, fibres, magnésium, calcium, potassium, fer et vitamine C et en font un antioxydant très reconnu. n'hésitez pas à en faire une cure au moment de la récolte.

Culture et récolte du groseillier à grappes rouges "Jonkheer van Tets"

Il aime tous les types de sols sauf s'ils sont trop secs ou trop humides car son enracinement est superficiel. Le groseillier "Jonkheer van Tets" préfère les expositions ensoleillées. On le cultive en France au nord de la Loire, en Alsace et en Lorraine, et dans toutes les zones montagneuses jusqu'à 1500 mètres d'altitude. Au sud de la Loire en plaine, évitez une exposition au soleil de l'après-midi. La fructification se fait sur les branches de deux ans et la production est optimum jusqu'à 4 ans puis décline. Les vieux bois doivent être éliminés pour favoriser les jeunes pousses. Un pieds de groseillier bien entretenu fructifie pendant 15 ans. Lorsque le fruit du groseillier est mûr, une grande partie du feuillage jaunie et tombe. Prévoir un plant par m2 en plaine et 2 plants pour 3 m2 en montagne.