Lavande vraie bleue

La lavande vraie bleue, plante aromatique du bassin méditerranéen, apportera à votre linge et votre maison le souvenir de la fraicheur de votre enfance.

Origine de cette plante à parfum

Cette lavande au feuillage gris et à la floraison bleue lavande, est proche de la lavande sauvage. Cette plante aromatique pousse dans les sols calcaires de moyennes montagnes et les collines du pourtour méditerranéen. Dotée d'une grande capacité d'adaptation, on peut la planter partout en France dans les sols drainants jusqu'à 1700 mètres d'altitude. D'abord réservé à l'ouest du bassin méditerranéen, Cette plante mellifère est cultivée aussi en Europe de l'est jusqu'en Russie. Elle peut devenir imposante, jusqu'à 2 mètres de diamètre, et lorsqu'elle se couvre de fleurs bleues, violettes et plus rarement roses ou blanches, peut atteindre 1 mètre de haut. Cette plante à parfum était connue depuis les romains qui s'en servaient pour parfumer le linge et l'eau du bain. Le mot lavande vient du latin lavandaria qui signifie "linge à laver". Au Moyen-âge, les premières utilisations dans les parfums et les remèdes apparurent en Europe. C'est au XIXème siècle que s'intensifie la production dans la région de Grasse en France, ou on y voit s'implanter une industrie de la parfumerie. Depuis les années 80, malgré de nombreux efforts au niveau régional pour conserver une production française de lavande, il est devenu difficile d'acheter français face à des importations meilleures marchés.

Lavandula officinalis dans la cuisine

Elle s'utilise séchée ou fraîche dans les desserts, crêmes, sorbets, flans, sirop et en infusion. Il suffit pour ça de faire infuser des fleurs dans du lait qui ensuite servira de base pour la réalisation de ces desserts. On fait aussi un excellent vin de lavande. Dans la vallée de l'Esteron du côté de Nice, on produit une liqueur hautement parfumée qui est réputée antiseptique, calmante et digestive.  Au Maghreb, dans certains endroits, on ajoute des fleurs de lavande au coucous.

Une plante de la pharmacopée

L'huile essentielle de Lavandula officinalis contient entre autres, du linalol, du géraniol et du cinéol. Elle est reconnue pour ses propriétés calmantes, carminatives, antispasmodiques, antiseptiques, bactéricides et désinfectantes. Hildegarde von Bingen lui trouva une capacité à accélérer la cicatrisation. C'est aussi un très bon anti-mites et anti-poux.

Culture et récolte de la lavande à fleurs bleues

La lavande vraie se cultive dans presque tous les types de sols, à condition qu'ils soient drainants et bien exposés au soleil. La meilleure saison de plantation de cette plante aromatique : septembre à mai en dehors des périodes de gelées. Cette lavande vraie a une très belle floraison bleue. La récolte des tiges florales doit se faire juste avant la floraison pour conserver le maximum de parfum. A ne pas confondre avec le lavandin, hybride entre la lavande vraie et la lavande aspic, qui est plus adapté au climat méditerranéen et qui produit plus d'huile essentielle à quantité égale de fleurs récoltées. Cette plante aromatique protégée par son huile essentielle puissante est rarement attaquée, malgré ses nombreux prédateurs. La lavande vraie est très appréciée des abeilles. On en tire un miel d'excellence.