Agastache menthe

L'agastache menthe apportera à votre jardin une tache bleue très décorative, ainsi qu'une variante mentholée dans vos salades et vos crudités.

Les origines de l'agastache menthe

Originaire de Chine et du Japon, l'agastache menthe a été introduite en Europe pour ses qualités de plante mellifère. le miel obtenu en grande quantité, a un goût mentholé. "Agastache" vient du nom grec "agatos" qui signifie "admirable".

Cuisiner avec l'agastache

L'agastache menthe a un goût qui rappelle celui de la menthe avec une pointe de réglisse, mais en moins fort. cette plante s'utilise principalement en remplacement de la menthe dans la cuisine, dans les salades et crudités, les viandes blanches, les légumes cuits à la vapeur, les gateaux comme le cake anglais et les boissons rafraichissantes lorsque l'on veut obtenir un parfum moins puissant et plus subtil. Les feuilles se consomment crus ou cuites surtout dans la cuisine asiatique. On peut en faire une tisane toute simple avec quelques feuilles ou en la mélangeant avec du thé vert. on peut utiliser les fleurs de cette agastache pour décorer les plats. Elle compose aussi de très beaux bouquets secs. C'est une plante importante de la pharmacopée chinoise.

Planter cette aromatique dans votre jardin

Faites une place de choix à cette plante aromatique rustique et vivace, facile à cultiver au potager ou dans vos massifs fleuris, vous aimerez sa belle floraison bleue qui attire de nombreuses espèces d'abeilles et beaucoup d'autres insectes nécessaires à votre jardin. cette plante vivace aime les sols frais, profonds et riches même calcaires et les emplacements ensoleillés ou mi-ombres. Elle est peu sensible aux maladies, par contre souvent apréciée des limaces et des escargots. Hauteur : 1,00m Densité : 3 plants au m2. Durée de vie moyenne : 3 à 5 ans. Les nombreuses graines obtenues après la floraison , permet à cette plante de se ressemer naturellement.  Il existe une variété de cette agastache à fleurs blanches , une variété à feuilles dorées et une variété dite de Corée.  Plante en repos végétatif de novembre à mars +/- 15 jours selon les régions.