Agastache menthe à feuilles dorées

L'agastache menthe à feuilles dorées est une plante aromatique vivace aux couleurs cuivrées très décorative et originale en cuisine pour vos salades et crudités avec son petit parfum mentholé.

Des origines asiatiques pour l'agastache menthe à feuilles dorées

C'est surtout pour son aspect décoratif et son attrait pour les abeilles que l'Agastache menthe à feuilles dorées a été importée de Chine et du Japon. C'est une plante très recherchée pour les champs fleuris, car on obtient un miel très qualitatif avec les agastaches en général. Son nom "Agastache" vient du grec "agatos" qui veut dire "admirable".

Cuisiner l'agastache

L'agastache menthe à feuilles dorées a un léger goût de menthe et de réglisse, qui va intéresser ceux qui recherchent des goût plus subtil, plus délicat et moins fort dans la cuisine. on peut donc l'utiliser dans toutes les recettes classiques qui contiennent de la menthe comme les salades d'été et les carottes râpées, le veau et le porc, les légumes vapeur, les pâtisseries comme le cake aux fruits confits et les boissons fraiches. Les feuilles cueillies sur les tiges, se préparent crus ou cuites surtout dans la cuisine japonaise. On peut en faire des tisanes toutes simples avec quelques feuilles séchées ou en la mélangeant avec d'autres plantes aromatiques et du thé vert. on peut faire de très belles décorations de plat avec les fleurs de cette agastache. On la trouve souvent dans la composition de bouquets secs. C'est une plante qui a une place importante dans la pharmacopée chinoise.

Planter cette magnifique aromatique dans votre jardin

Trouvez lui une place ensoleillée dans un fond de massif ou dans le carré des plantes aromatiques de votre potager et vous profiterez de cette agastache menthe décorative, vivace et rustique, facile à cultiver. Vous profiterez de sa belle floraison bleue et de son feuillage dorée qui attire les abeilles en nombre et plein d'autres insectes utiles à votre jardin. Cette plante vivace préfère les sols frais, riches et profonds même s'ils sont calcaires et les lieux ensoleillés jusqu'à mi-ombre. Sa couleur dorée est plus remarquable à l'ombre. Elle est rarement atteinte par les maladies, par contre très appréciée des escargots et des limaces. Hauteur : 1,00m environ Densité : 3 plants au m2. Durée de vie moyenne : 3 à 5 ans. Les graines nombreuses sur cette plante après floraison, est un facteur important de sa dissémination. Il existe une variante de cette agastache aux fleurs blanches , une autre aux fleurs bleues et une variété dite de Corée à fleurs bleues intenses. Plante en repos végétatif en hiver, environ de novembre à mars à +/- 15 jours selon les régions et l'altitude.