Micromérie de Dalmatie

La micromérie de dalmatie est un arbrisseau à feuillage semi-persisitant, originaire de l'Europe du sud-est. Son feuillage est plus mentholé que la micromérie du liban et ses feuilles sont plus larges. Cette plante aromatique aime les sols drainants et supporte mieux le froid (-10°). On peut l'utiliser pour faire des infusions, pour parfumer les sauces et en faire de la liqueur. Cette plante peut être en repos végétatif durant l'hiver selon la zone climatique.

Dans la grande famille des lamiacées, le genre micromeria occupe une place non négligeable avec les 90 espèces qui la compose. En terrain sec et calcaire, c'est une plante aromatique à planter dans votre jardin pour en apprécier le parfum.

Origine de la micromérie de Dalmatie

La Micromerie de Dalmatie (micromeria dalmatica) est une plante aromatique arbustive de la famille des lamiacées originaire des collines et des montagnes du sud-est de l'Europe (Balkans et Grèce). Cette plante aromatique au feuilles vertes plus grandes que les autres microméries, peut mesurer jusqu'à 60 cm. Elle apprécie les sols rocailleux calcaires ou sablonneux des coteaux de moyenne montagne jusqu'à 700 mètres d'altitude. Avant d'appartenir au genre Micromeria, les microméries étaient classées dans le genre Satureja.

Une plante aromatique de la pharmacopée

On utilise en tisane ses feuilles au parfum de menthe et de thym. La micromérie est réputée pour ses vertues antiseptiques, apéritives et digestives.

A ne pas oublier dans la cuisine

En cuisine, la micromerie sert à parfumer l'huile d'olive, en mettant une branche séchée dans la bouteille. On l'utilise aussi en remplacement de la menthe ou du thym, avec du poisson, des grillades, dans la ratatouille ou la soupe au pistou. On en fait aussi des liqueurs.

Des conseils de culture de la Micromérie

En dehors du climat méditerranéen, vous devrez planter votre Micromerie dans un pot pour pouvoir le mettre à l'abri du gel et de l'humidité pendant l'hiver, bien qu'en climat sec elle peut supporter le froid jusqu'à -10°C. Ce que la micromérie ne supporte pas avant tout, c'est l'humidité. Plantez la dans un endroit bien aéré au soleil afin de lui donner toutes les chances de réussite dans votre jardin.