Estragon

Nous vous proposons sur notre site de l'estragon en pot à planter dans votre jardin, qui apportera à votre cuisine ce parfum anisé atypique qui convient si bien au poulet, aux salades et qui est la base de la sauce béarnaise.

Origine de l'estragon français

Cette plante aromatique originaire d'Asie centrale est une vivace herbacée cultivée pour son parfum anisé puissant. Un pieds bien implanté peut produire une multitude de tiges de 80cm de haut. Un pied d'estragon bien implanté peut avoir un diamètre d'un mètre tant son système racinaire peut coloniser le sol. L'étymologie du nom vient de "petit dragon", car les tiges souterraines ressemblent à des têtes de dragons ou de serpents. La floraison est exceptionnelle et donne des fleurs stériles. Il ne faut pas le confondre avec l'estragon russe qui lui est plus grand, jusqu'à 1,50 mètre, sans aucun parfum et se multiplie par semis, sa floraison donnant des graines fertiles.

Cuisine et pharmacopée

L'estragon est une des plantes aromatiques les plus connues. Ses feuilles se conservent séchées ou congelées, mais on l'emploie le plus fréquemment frais. On l'utilise dans les salades, les sauces dont la sauce béarnaise et la sauce gribiche, avec le poulet, le poisson, les lasagnes et dans la blanquette. L'estragon sert aussi à parfumer le vinaigre, les cornichons et certaines liqueurs. C'est aussi une plante médicinale à utiliser en infusion ou en liqueur. On obtient aussi une huile essentielle qui peut être toxique à forte dose.

Réussir la culture de cette plante aromatique

L'estragon que nous vous proposons est l'estragon dit "français" très parfumé, multiplié dans notre pépinière, de bouture ou de division. La réussite de la culture de cette plante aromatique, nécessite un sol très drainant, frais et riche en matière organique et une bonne implantation, sinon vous risquez la pourriture des racines pendant l'hiver. Si l'estragon ne réussit pas dans votre jardin, essayez sa culture en pot avec un bon terreau drainant et du compost, sans le rentrer l'hiver. L'estragon a besoin de froid pour avoir une bonne végétation au printemps. En repos végétatif pendant l'hiver, l'estragon à ses bourgeons sur les racines. Il faut complètement tailler les branches de l'année précédente mi-février. Nous sommes producteur multiplicateur de l'estragon que nous vous vendons, et vous garantissons qu'il s'agît bien de la variété dite "estragon français". A noter que cette espèce ne se multiplie jamais de semis.