Menthe des champs

La menthe des champs est une plante aromatique commune d'Europe ou elle se plait dans les terrains incultes pouvant conserver un peu de fraicheur.

Ou trouver la menthe des Champs

La menthe des champs (Mentha arvensis) fait partie des variétés de menthe sauvage de nos régions. On la trouve à l'état sauvage dans toute l'Europe sauf le bassin méditerranéen, ou elle a été introduite pour la cultiver afin de produire des huiles essentielles. C'est une plante vivace pouvant mesurer 50 à 60cm au moment de la floraison possédant une légère pilosité sur le feuillage. Les fleurs sont réparties à l'aisselle des feuilles tout au long de la tige de juillet à la fin de l'été. Mentha arvensis est une cousine de Mentha canadensis avec laquelle elle peut se confondre. On les différencie par leur nombre de chromosomes différents et la teneur en linalol dominant pour la menthe des champs, alors que c'est la teneur en menthol qui domine dans la menthe du Canada. En Europe, la menthe des champs est connue depuis l'antiquité et son nom botanique a évolué au fil du temps de Mentha gentilis à Mentha austriaca et de Mentha praecox à Mentha parietariaefolia qui est une sous espèce. Sa facilité d'hybridation en fait une plante très commune dans le monde mais avec des morphologies différentes.

Que faire avec Mentha arvensis

La menthe des Champs est utilisée en tisane et en huile essentielle dans la pharmacopée traditionnelle depuis l'époque de la Grèce antique. Ses propriétés connues en font un remède traditionnel efficace pour de nombreux petits maux. Elle est fortifiante, tonique, digestive et antispasmodique. En cuisine, c'est une plante qui accompagne les salades salées commes les tomates ou les concombres. On l'utilise aussi pour parfumer le taboulé et les salades de fruits. En Angleterre, la menthe des champs parfume les sauces destinées aux viandes comme le mouton ou le boeuf. C'est un condiment très populaire en Bosnie-Herzégovine et en Pologne, elle est la base du fameux Warmuz, soupe composée de chénopode Bon-Henri et d'ortie. Son parfum est proche de celui de la menthe budleia.

La culture de la menthe dans votre jardin

Comme de nombreuses menthes, cette plante aromatique préfère les sols drainants conservant une bonne fraicheur. Elle peut être plantée au soleil ou mi-ombre. Vous pouvez choisir un endroit un peu à l'abandon pour la planter. Elle occupera rapidement le terrain et prendra la place des autres adventices. C'est une plante intéressante pour la cuisine, soigner les petits maux et conserver la maitrise d'une culture sur un terrain inculte ou peu accessible. Inutile de faire des apports d'engrais, il faut juste conserver un peu d'humidité. Sa floraison attire facilement tous les insectes pollinisateurs, un atout certain pour la biodiversité. Comptez 4 à 6 plants au m2.