Menthe sylvestre

La menthe est la plus connue des plantes aromatiques et il est très facile d'en faire pousser dans son jardin ou même sur son balcon dans un grand pot.

Origine de la Mentha longifolia

La Menthe sylvestre est une des menthes communes d'Europe qui pousse aussi bien dans les jardins que dans les prairies sauvages, les friches, les fossés et les lisières de forêts. Elle est facilement reconnaissable avec ses feuilles allongées légèrement velues et sa floraison rose. Cette plante aromatique est originaire d'une grande zone géographique qui s'étend de l'Asie occidentale à l'Europe et le bassin méditerranéen. Elle est connue depuis la nuit des temps puisqu'elle était cultivée par les Grecs et les Romains grâce à sa grande capacité d'adaptation. L'origine de son nom vient du Grec à travers le latin.

La cuisine à la menthe

Indispensable, on utilise cette plante aromatique aussi bien dans les salades vertes ou composées, les sauces pour le gigot, la soupe, les pommes de terre et les petits pois, les desserts comme les salades de fruits ou les sorbets. La menthe sylvestre a un goût plus sauvage qui rappelle un mélange de menthe, de thym et de sarriette, ce qui la prédispose aux viandes fortes comme le gibier ou le mouton, à la cuisine traditionnelle et aux liqueurs au goût très personnelles. Le menthe occupe une place de choix dans la culture orientale puisqu'elle est utilisée dans le taboulé, et le fameux thé à la menthe que l'on vous sert dés que vous rentrez dans une maison. La menthe longifolia peut être un substitue originale dans cette boisson traditionnelle. Utilisez 100 feuilles fraiches par litre d'eau avec un bon thé de Chine.

Dans la pharmacopée

C'est aussi une plante médicinale que l'on utilise infusée ou en huile essentielle et depuis longtemps, on connait ses propriétés aromatiques, digestives, carminatives, toniques, fortifiantes, antispasmodiques et bactéricides. La mentha longifolia est plus riche en carvone. Elle est riche en fer, en calcium et en manganèse ainsi qu'en vitamine A, B2, C, K et PP.

Une plante aromatique à avoir dans son jardin

Elle s'installe facilement dans tous les types de sol un peu frais, au soleil ou à l'ombre. Les terrains secs ne lui font pas peur pourvu qu'il pleuve régulièrement. Vivace solide, la Menthe sylvestre est une plante à mettre un peu à l'écart afin d'éviter l'étouffement de vos autres plantes aromatiques. Par contre, elle est idéale pour meubler des espaces sauvages et maintenir des populations d'insectes comme les abeilles. Pour plus d'informations, allez voir notre conseil sur la culture de la menthe. Notre menthe est issue de boutures, et a donc moins tendance à courir qu'avec la multiplication par rhizomes. Plante en repos végétatif durant l'hiver.