Menthe espagnole

Cousine de la menthe verte marocaine, la menthe espagnole en pot  est une plante aromatique qui vous permettra de varier les plaisirs de la cuisine méditerranéenne. Elle se cultive facilement dans votre jardin, votre potager ou sur votre balcon.

Origine de la menthe espagnole

La Menthe espagnole est une cousine très proche de la menthe marocaine que l'on trouve le long des côtes sous influence maritime de la péninsule ibérique. Elle pousse aussi bien près des cours d'eau que dans les prairies humides des zones montagneuses du nord de l'Espagne. La famille des mentha spicata est originaire d'une grande zone géographique qui s'étend de l'Asie occidentale au bassin méditerranéen. Elle est connue depuis la nuit des temps puisqu'elle était cultivée dans l'Egypte des Pharaons grâce à sa grande capacité d'adaptation. L'origine de son nom vient du Grec à travers le latin.

La cuisine à la menthe espagnole

Indispensable, on utilise cette plante aromatique dans la cuisine orientale et méditerranéenne, aussi bien dans les salades vertes, la salade de concombres, la salade de fèves au Chorizo, les courgettes marinées, les boulettes de viande à la menthe, les empanadas aux courgettes et menthe ou le sauté de porc aux haricots plats ainsi que les desserts comme les salades de fruits ou les sorbets. La menthe occupe une place de choix dans la culture méditerranéenne puisqu'on la retrouve dans la composition de nombreuses boissons rafraichissantes qui aident à digérer une nourriture souvent grasse. vous pourrez aussi faire avec, les mojitos, le mint julep, du sirop avec du lait, avec le patis ou avec la bière. C'est une base importante pour la fabrication des bonbons.

Dans la pharmacopée

C'est aussi une plante médicinale que l'on utilise infusée ou en huile essentielle et on connait depuis longtemps ses propriétés aromatiques, digestives, carminatives, toniques, fortifiantes, antispasmodiques et bactéricides. Le groupe des mentha spicata est plus riche en carvone alors que le groupe des mentha piperata est plus riche en menthol. Les menthes sont riches en fer, en calcium et en manganèse ainsi qu'en vitamine A, B2, C, K et PP.

Une plante aromatique à avoir dans son jardin

Elle s'installe facilement dans tous les types de sol un peu frais, au soleil ou mi-ombre. Vivace solide, la Menthe espagnole est facile à cultiver et supporte très bien notre climat. Pour la différencier de la menthe verte marocaine, la menthe espagnole a des des feuilles plus petites avec des nervures plus marquées et une tige plus rouge. Elle trouvera facilement sa place en bordure de vos massifs ou de votre potager. Pour plus d'informations, allez voir notre conseil sur la culture de la menthe. Notre menthe est issue de boutures, et a donc moins tendance à courir qu'avec la multiplication par rhizomes.