Mûrier noir Dirkens

La mûre à fruit noir Dirkens est une ronce sans épine facile à cultiver et récolter qui vous donnera satisfaction en vous offrant une bonne récolte chaque année pour vos confitures et vos tartes.

Découvrir ce mûrier sans épine

Le mûrier à fruits noirs variété "Dirkens" est une ronce faiblement à non épineuse pouvant mesurer de 2 à 4 mètres, donnant des fruits de belle taille, bien juteux et très sucrées. Le genre Rubus qui comprend aussi le framboisier et la ronce sauvage de nos campagnes, possède ce mûrier sans épine variété "Dirkens"  qui est probablement issu d'un croisement entre une variété sud-américaine "Rubus glaucus" et une variété nord-américaine "Rubus canadensis" ou "Rubus laciniatus". De culture sans entretien, il a été exploité pour la production commerciale de mûres, mais le parfum  de ses baies n'égale pas celui de la mûre sauvage. Dans les régions comme le nord de la France, la Savoie et la Suisse romande, la mûre est appelée "meuron". La fleur de couleur blanche est assez semblable à celle de l'églantier. Il est du même groupe que le mûrier sans épine "Reuben".

La mûre noire Dirkens, à utiliser quand vous voulez dans la cuisine

Les fruits récoltés de fin août à début septembre, sont le plaisir de toute la famille pour réussir des tartes, des gratins, des bavarois, des muffins, des pâtes de fruits, des confitures, des gelées, des sorbets, des jus et liqueurs, du vin de mûres ou du vinaigre de ce même fruit. On peut aussi les servir en salade de fruits ou réduit en coulis dans les yaourts. Les jeunes pousses de mûrier fermentées, peuvent vous permettre de servir un thé au parfum de framboise. C'est une plante médicinale reconnue depuis fort longtemps, puisque les grecs l'utilisait et elle a été décrite au Moyen-âge par Hildegarde von Bingen. Le mûrier a perdu de son aura courant 19ème siècle. On lui reconnait des vertus dépuratives, astringentes, fortifiantes, anti-diarrhéiques, anti-inflammatoires et anti-bactériennes. Ce sont ses tisanes riche en vitamine PP, qui sont à prendre le soir à la mauvaise saison. C'est aussi en gargarismes et en bains de bouche que l'on reconnait sont efficacité.

Culture et récolte facile d'une ronce sans épine

Lorsque le plant est bien orienté, la production est importante et de qualité. Les fruits sont mures plus ou moins tardivement entre début août et fin octobre selon votre région. Si le parfum de la mûre sauvage vous manque mais que vous voulez obtenir de grosses récoltes juteuses, nous vous conseillons de mélanger les deux en récoltant la mûre "Dirkens" dans votre jardin et la mûre sauvage dans les sous-bois et les friches sauvages de votre coin. Le mûrier variété "Dirkens" aime les terres meubles de jardin bien orientés et pouvant conserver suffisamment d'humidité pendant l'été. Il résiste bien au froid, mais jugé moins rustique que notre bon mûrier sauvage. Vous pouvez aussi en faire des haies, qui seront d'autant plus faciles à entretenir qu'infranchissables. Comme son cousin le framboisier, la récolte se fait sur le bois de l'année précédente. Il faut donc conserver les bois de un an et supprimer les vieux bois secs qui ont déjà fructifié. C'est une plante pratiquement jamais malade.