Laitue frisée d'amérique

La laitue frisée d'Amérique est une plante annuelle à cultiver facilement dans votre jardin potager que vous pourrez comsommer tous les jours au milieu du repas.

Origine  de la laitue frisée d'Amérique

La laitue frisée d'amérique est une salade à couper jeune, qui entre dans la composition du mesclun. C'est une plante annuelle commune de nos régions facile à cultiver de la famille des astèracées que l'on consomme en salade. Elle est probablement issue du variété sauvage souvent considérée comme une adventice indésirable dans nos jardins que l'on trouve en Europe et en Asie ainsi que dans le nord de l'Afrique. Aujourd'hui, les plus gros producteurs de laitue sont la Chine, les Etats-Unis, l'Espagne, l'Italie et l'Inde. Le nom botanique de la laitue, "lactuca" vient de la présence d'un latex de couleur blanc dans les feuilles et les tiges de cette plante. Il est à noter que ce latex est beaucoup plus présent dans les variétés sauvages au goût très amère. Le Capitullaire de Villis mentionne cette plante dont il recommande la culture dans les domaines royaux de Charlemagne au IXème siècle. Mais l'on pense que l'homme la cultive dans le bassin méditerranéen depuis 2500 ans. La laitue possède de phase de croissance. La première consiste à la formation de feuilles plus ou moins pommées selon les variétés. Les variétés à couper pomment moins alors que laitue batavia forment des pommes bien marquées. Le deuxième phase est la montaison pour assurer la reproduction de la variété avec la floraison. Chez les Grecs anciens, la laitue était associée à l'impuissance sexuelle.

Une salade fraiche pour vos repas de tous les jours

On consomme les feuilles de laitue frisée d'Amérique fraichement cueillies pour leur croquant et leur sensation désaltérante. Mais on peut aussi l'utiliser dans la garniture pour présenter les plats, la faire cuire comme légume par exemple avec les petits pois-carottes, dans la soupe, braisée avec du poisson, en jardinière de légumes. N'hésitez à en mettre dans tous vos mélanges de feuilles fraiches d'été, d'automne et de printemps avec par exemple la roquette, la moutarde de Chine, le komatsuna et le mizuna.

La laitue, une salade bonne pour la santé

Les laitues sont riches en eau, potassium, sodium, phosphore et en vitamines A, B1, B2, PP. Sa caractéristique principale est sa richesse en nitrate, qui une fois transformé en nitrite par notre corps, sert à améliorer les fonctions cognitives du cerveau et réduit le vieillissement de celui-ci.

Comment réussir la culture de la laitue frisée d'Amérique

Elle se cultive facilement en pleine terre comme en pot. En pot comme nous la cultivons, il s'agît de jeunes plants que l'on peut repiquer dans son potager. On obtiendra plus facilement des plantes plus grosses et plus feuillues. La laitue friée d'Amérique aime bien les sols riches et argileux, la chaleur modérée et un arrosage assez fréquent lorsqu'il ne pleut pas.  Vou pouvez laisser un espace de 15 à 20 cm entre chaque plant.  La montaison rapide de la laitue signale un sol drainant, pauvre et sec. Pour y remédier, ajoutez de la terre argileuse, du compost et faites un arrosage régulier. Cela reste une plante facile à cultiver avec une croissance rapide qui fait toujours plaisir à table.