Mauve alcée

La mauve alcée, légume ancien et plante médicinale à découvrir, est facile à cultiver dans votre jardin ou votre potager.

Origine de la mauve alcée

La mauve alcée est une plante vivace très commune du piémont à l'étage subalpin au nord et à l'est des Pyrénées qui peut mesurer de 30cm à 1 mètre en fonction de la nature du terrain et de l'altitude. A la pépinière près d'Orléans, elles font souvent 60cm de haut et sont moins impressionnantes que les mauves sylvestres. La culture amateur et la facilité de propagation des graines en font une plante présente partout en France sauf sur le bassin méditerranéen et la Bretagne. Cette plante à la fois médicinale et légume ancien, a l'avantage d'être aussi très décorative avec sa belle floraison rose.

Un légume ancien à essayer

Les mauves ont été très longtemps utilisées comme légume. On les cuit comme des épinards, on peut aussi en mettre dans la soupe comme épaississant. Les jeunes feuilles et les fleurs peuvent être ajoutées crues dans les salades ou servis en beignets. Ce légume ancien est considéré comme un régénérant pendant la période d'hiver.

Dans la pharmacopée

C'est aussi une plante médicinale reconnue depuis l'antiquité, qu'on utilise en décoction et cataplasme. La mauve alcée est riche en mucilage, en protéines, en sels minéraux en vitamines A, B1, B2 et C. . cette plante médicinale est reconnue pour ses vertus émollientes, laxatives, anti-inflammatoires, calmantes et adoucissantes.

Planter de la mauve alcée

La mauve alcée se plait pratiquement dans tout les terrains calcaires comme les friches, les bords des routes, les haies, le pourtour des habitations, les allées et les interstices des pavés d'un trottoir. Comme sa cousine la rose trémière, elle peut attraper  la rouille si elle n'est pas installé dans un endroit bien aéré. Cela ne sert à rien de la traité car elle vit en symbiose avec ce champignon. elle a une grande facilité à se ressemé dans votre jardin.