Pensée sauvage

La pensée sauvage ou viola tricolor est une plante annuelle, bisannuelle ou vivace des continents Européens et Asiatiques, utilisée depuis longtemps pour agrémenter les salades et comme plante médicinale.

Viola tricolor, une plante sauvage Eurasienne

Les pensées sauvages sont des plantes bisannuelles, parfois annuelles voir vivaces en fonction du climat, de la nature du sol et de l'altitude. C'est une plante sauvage présente en Europe et en Asie, ainsi qu'en Amérique du nord ou elle a été introduite au 19ème siècle. On la trouve principalement dans les friches et les prairies au sol acide à neutre même humide, en plaine comme en zone montagneuse jusqu'à 2600 mètres d'altitude. Le changement climatique fait fleurir la pensée sauvage du plus en plus tôt et de plus en plus tard dans l'année et de moins en moins en période de sècheresse. C'est une plante lorsqu'elle se plait, qui peut atteindre 30 cm de diamètre au sol et 20cm en hauteur au moment de la floraison. Elle participe au maintient de la bio diversité en étant le refuge de plusieurs papillon comme le Cardinal (Argynnis pandora), le Chiffre (Fabriciana nobe) et le Petit Nacré (Issoria lathonia). Les graines de la pensée sauvage sont disséminées par les insectes et plus particulièrement par les fournis. Les fleurs de cette plante ont longtemps servi à préparer des colorants naturels allant du jaune au vert. Dans la symbolique des fleurs cette viola est associée à la pensée depuis la nuit des temps d'où son nom.

Cuisine et pharmacopée de la pensée sauvage

En cuisine, les feuilles et les fleurs de la pensée sauvage peuvent agrémenter et décorer des salades d'automne et de printemps. les couleurs de la fleur sont très décoratives surtout dans les périodes ou il y a peu de fleurs dans la nature. C'est dans la pharmacopée des plantes sauvages qu'elle est très intéressante. On peut en faire des tisanes et des pommades avec les parties aériennes. Elles est reconnue pour ses vertus fébrifuges, calmantes, anti-inflammatoires, expectorantes, éméto-cathartiques, laxatives, dépuratives, digestives, diurétiques et cholagogues-cholérétiques. Viola tricolor contient de façon significative de l'acide salicylique, des mucilages, des tanins et des flavonoïdes ainsi que des vitamines A et C.

Comment cultiver la pensée sauvage?

la pensée sauvage étant très commune en Europe et en France, on trouve près de 200 dénominations locales dons la plus fréquente est Herbe de la Trinité. Vous pouvez planter la pensée sauvage dans vos parterres fleuris ou dans votre potager ou elle amènera des taches de couleur. Nous vous conseillons de planter des plantes vivaces dans votre potager afin d'y créer des refuges d'insectes qui sauront se nourrir des tous les insectes prédateurs de vos légumes comme les pucerons. Cette plante aime les sols plutôt humides et acide à neutre bien drainant. Elle préfère les endroits ensoleillés et dégagés. Si les conditions sont optimums, vous aurez le plaisir de la voir se multiplier dans votre jardin et dans votre pelouse. Prévoir 9 plants au M2.