Figuier Violette d'Argenteuil

Le figuier "Violette d'Argenteuil" fructifie bien dans le sud et l'ouest de la France, ailleurs, il doit être bien protégé contre un mur au sud ou à l'ouest pour espérer cueillir ses fruits gris violacés à maturité.

Origine et spécificité du Figuier

Le figuier 'violette d'Argenteuil' est un bel arbre de forme plus large que haut dont la spécificité est de porter un fruit qui est un "faux fruit" appelé figue bifère. Seuls les pieds femelles portent ces faux fruits qui donnent une, deux voir plus rarement trois récoltes dans certaines régions méditerranéennes. Les espèces unifères fructifient une fois dans l'année en fin d'été sur le bois de l'année. Seuls les fruits de la partie basse des branches arrivent à maturité. Ceux placés dans la partie haute de l'arbre, avortent. Ces variétés unifères sont généralement cultivées dans les régions froides c'est à dire la moitié nord de la France et la Belgique. Les variétés bifères produisent deux récoltent par an. La première, sur le bois de l'année précédente en juin-juillet et la seconde sur le bois de l'année en août ou septembre. Les variétés bifères poussent dans les zones aux étés chauds et longs. Les variétés trifères fonctionnent comme les variétés bifères mais en climat très chaud comme le Maghreb, le sud de l'Italie ou de l'Espagne ou on peut récolter les dernières figues  juste avant noël. On dit de la figue que c'est un "faux" fruit car c'est un réceptacle creux, appelé "Sycones", contenant un grand nombre de minuscules fleurs pollinisées par un insecte microscopique, le "blastophage", qui pénètre par l'orifice au sommet du faux fruit. Ce n'est donc pas un fruit, mais une multitude de minuscules fruits agglomérés dans ce réceptacle. La figue "Violette d'Argenteuil" est une variété bifère précoce auto-fertile (elle n'a pas besoin du blastophage pour être pollinisé), elle est reconnue s'adapter au climat de presque toutes les régions de France, mais abritée et ensoleillée pour la partie nord si vous voulez obtenir une bonne récolte. Cet arbre est originaire d'Asie mineure et il a été rapidement planté tout autour de la méditerranée et jusqu'en Angleterre par les Romains. A noter que le réchauffement climatique favorise l'augmentation des récoltes dans la moitié nord de la France.

Découvrir la figue "Brown Turkey"

Les figues fleurs de la variété "Brown Turkey", de petite taille (40 gr) et charnues, de couleur rouge à marron à l'extérieur et rouge à l'intérieur se récoltent fin juillet, les figues d'automne, souvent de même taille, en septembre. La récolte nécessite d'être souvent sous l'arbre car les figues doivent être récoltées à maturité et être consommées assez rapidement. La conservation est assez courte même au frigo où l'épiderme peut s'abîmer avec la condensation. C'est la variété la plus cultivée en Grande-Bretagne pour sa résistance aux intempéries.

Comment cuisiner la figue

La variété "Brown Turkey" se consomme fraiche, séchée, en pâte de fruit, en confiture ou en chutney. C'est la variété que l'on trouve le plus souvent séchée dans le commerce importée de Turquie. L'olive noire s'associe bien avec la figue en confit ou en chutney pour accompagner le foie gras ou le gibier. Ce fruit délicieux cuit, peut être servi avec du porc, de l'oie ou du canard. En Israël, le latex du figuier sert toujours à cailler le lait pour fabriquer le fromage.

La figue dans la pharmacopée

Le figuier a longtemps été reconnu comme plante médicinale efficace particulièrement ses fruits qui contiennent beaucoup de sucre pour redonner des forces aux enfants malades. elle est reconnue pour ses vertus digestives, laxatives, émollientes et adoucissantes. la sève blanche des branches a une action curative sur les cors et les verrues.

Culture du figuier "Brown Turkey"

C'est un figuier au port buissonnant, au feuillage découpé et de taille moyenne (4 à 6 mètres) très résistant au froid. Il peut donner jusqu'à 80 kg de fruits les meilleurs années. Le figuier "Brown Turkey" peut se cultiver en conteneur de grand volume ou dans les petits jardins de ville bien ensoleillés, en évitant les zones froides et humides. Le figuier n'aime la taille car son bois est creux et il cicatrise très mal. Evitez dans tous les cas la taille trop sévère, surtout en hiver. Les plaies doivent être badigeonnées avec du goudron de Norvège. Le figuier résiste jusqu'à -18°C pour un arbre adulte sans trop d'humidité. Ne pas le confondre avec le figuier de barbarie qui est un opuntia, sorte de cactus d'Amérique du nord. Le figuier pouvant atteindre une bonne taille selon les variétés, il faut lui prévoir une assez belle place.