Thym à parfum de rose

Le thym à parfum de rose est très original dans ce genre car il permet vraiment de varier les utilisations aussi bien en cuisine que pour agrémenter les pots pourris.

Thym à parfum de rose, un thym très original

Le thym à parfum de rose est un thym au parfum original du groupe des thyms communs. Il a un port compact qui donne à sa floraison rose un aspect de tapis de fleurs. Comme de nombreux thyms, il est originaire du bassin méditerranéen. Sa culture est facile car il supporte bien l'humidité. La grande famille des thyms rassemble prêt de 400 espèces réparties tout autour du monde dans les climats tempérés. L'Europe et le bassin méditerranéen regroupent la plus grande partie des espèces que nous commercialisons. Ce sont des plantes médicinales qui couvrent un large spectre des infections quelles soignent. Il sera toujours utile de consulter un phytothérapeute ou votre généraliste car certaines espèces possèdent des contre indications.

Que faire avec ce thym parfumé?

En cuisine, il est intéressant pour ses notes fleuries. Il convient bien aux salades d'été, aux marinades pour la viande, pour parfumer un fromage fort et même pour parfumer une glace. On peut en faire des tisanes au goût bien agréable. Les tisanes de thyms sont à consommer en alternance avec des tisane de menthe poivrée. Il parfume aussi les huiles comme l'huile d'olive pour la cuisine, ou l'huile d'amande douce pour faire des massages. Il est riche en géraniol.

A cultiver dans son jardin sans modération

Le thym à parfum de rose pousse dans tous les types de sol pourvu qu'ils soient drainants et peu sablonneux. Le thym a beaucoup de mal à pousser dans le sable contrairement au romarin. Les meilleurs terrains pour la culture du thym sont argilo-calcaires comme ceux que l'on trouve en région parisienne, en Champagne, en Touraine, dans le Lot, le Jura ou la Provence. Le meilleur moment pour planter du thym dépend de la nature du sol. Dans un sol frais et humide, il est préférable de planter au printemps alors que dans un sol sec et caillouteux il est préférable de planter en septembre ou octobre. Pour le récolter, vous pouvez le tailler en mai puis en juillet au moment de la floraison. En tout état de cause, il faut faire la dernière récolte au 15 août pour permettre à la plante de se régénérer pour bien passer l'hiver. Pour pouvoir en consommer toute l'année, il est nécessaire de le faire sécher.